Carmina Azienda Loggia del Colle S.r.l
FERMO
Me Amia
MANZONI BIANCO IGT
In Venetien bedeutet Me Amia „meine Tante“. Wir haben diesen Wein unserer Verwandten gewidmet, die diesen Wein aus Manzoni Bianco-Trauben besonders schätzte. Diese Rebsorte zeichnet sich durch eine niedrige Produktion mittelgroßer, kompakter Trauben mit einem Flügel aus. Die mittelkleinen Beeren haben eine feste Schale und saftiges Fruchtfleisch.
Die Rebe bevorzugt steinige, trockene und karge Böden. Die Trauben stammen von Weinbergen mit hoher Pflanzdichte pro Hektar, was zu niedrigen Erträgen pro Rebstock führt. Dies ermöglicht eine hohe Qualität sowohl im Duft als auch in der Struktur des Weins.
Die Weinlese erfolgt Mitte September. Die Trauben werden als Ganzes gepresst und der Saft gärt etwa 25 Tage bei einer Temperatur von 18-19° in Edelstahlbehältern.
Technische Eigenschaften
Rebsorten
Incrocio Manzoni 6.0.13. Eine wertvolle Kreuzung von Professor Giovanni Manzoni zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Rheinriesling.
Weinbereitung
Most aus sanfter Pressung mittels Horizontalpresse und anschließender Vergärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur unter Zusatz ausgewählter Hefen
Reifung
Im Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur
Ausbau
In der Flasche
Haltbarkeit
24/36 Monate je nach Temperatur (ideal 14/16° C) und Lichtverhältnissen am Lagerort (ideal ohne Licht)
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft
Breit und anhaltend mit charakteristischer aromatischer Note, die manchmal an Honigwaben, häufiger an Artemisia-Blüten erinnert
Geschmack
Sehr ausgewogen im Körper, trocken, würzig, fein, samtig
Serviertemperatur
8 - 10° C
Speiseempfehlungen
Ideal zu Suppen aller Art, Gemüsesoufflés, Austern, Fischgerichten mit weißen Saucen, weißem Fleisch und gereiftem Käse
Standardanalyse
Gesamtalkohol 12,50 % Vol.
Gesamtsäure 6,10 g/l/l
Trockenextrakt 20 g/l
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