Lyrico

È ottenuto da uve glera selezionate nei vigneti più esposti e dalle piante più vecchie. Vengono appassite sui graticci e controllate quotidianamente per evitare l’attacco delle muffe. Tra la metà di gennaio e la metà di febbraio gli acini passiti vengono spremuti, ottenendo un succo denso che ricorda il miele. La lentissima fermentazione si protrae fino all’estate, in seguito viene lasciato maturare per un periodo molto lungo. Questo conferisce al vino un profumo particolarmente suadente e avvolgente mentre il sapore è generoso e persistente.

È grande sia come vino da dessert che da meditazione. La tradizione lo vuole servito con biscotteria secca e crostate in genere, ma un piacevole abbinamento è anche quello con i formaggi erborinati o stagionati.